【イベントリポート】ビールづくりの裏側に迫る！ブルワリーツアーを開催しました

先日の6月21日（日）に、ペコラビールの醸造家によるビール工場ツアーを開催いたしました。定員8名という少人数限定での開催ということもあり、ありがたいことに早くから満席となりました。

今回は、当日の様子をリポートという形でお届けします。

普段は見られない、ビールづくりの裏側にご案内

今回のイベントにご参加いただいたのは、勉強熱心なビール好きの方々です。見学会が始まる前にそれぞれ自己紹介をしていただき、ビールにはまったきっかけなどを楽しくお話しいただきました。

その後、皆さんを醸造所にご案内して、いよいよビール工場見学がスタート。

普段仕込みを担当しているペコラビール代表から、ビールづくりの工程（麦芽粉砕〜発酵まで）を使用する醸造設備とあわせてご紹介しました。設備の役割がそれぞれ異なることを聞いて、驚かれていた方もいらっしゃいました。

また、醸造工程でペコラビールがこだわっているポイントもご紹介しました。例えば、ビール原料の一つである”仕込み水”についてです。

ペコラビールの醸造で使用する水は、水道水を活性炭フィルターに通して、錆やカビの香り、塩素臭といった不快な香りを取り除いた浄水です。ベースとなる水由来の香りや味をできるだけニュートラルな状態にすることで、ビールの香りや味をより引き立てる狙いがあります。

その上で、複数のミネラルを混ぜ合わせて、目指すビアスタイルの故郷の水質に近づけるようにしています。水質はビールの品質や味わいを大きく左右する、とても重要な要素だと考えています。

詳しくは下記のページをご覧ください。

水の成分調整で実際に使用しているミネラルなども皆さんにお見せしました。参加者の方からは「そこまで水にこだわっていたのは驚きです！」という声が聞こえてきました。

ビールの裏側をたっぷり学んだ後は、皆さんお待ちかねの試飲タイムです。

今回の試飲では、下記の自家製ビールをご用意しました。

・ぬとぺこらがー／Hoppy Lager
・Merino／DDH West Coast IPA
・Black Sheep／Coffee Porter

「つくり方を知ってから飲むと、いつもよりずっと美味しく感じますね！」といった嬉しいお言葉をたくさんいただきました。

「ビールっておもしろい！」「ビールについてもっと知りたい！」という皆さんの熱気を感じることができ、今回もとても楽しい時間を過ごさせていただきました。

今後もブルワリーツアーやテイスティングセミナーなど、ビールがもっと好きになるイベントを開催していきます。

最新情報はホームページやSNS、Peatixで発信していきますので、ぜひチェックしてください！

撮影協力いただいた参加者の皆さん、ありがとうございました！