ペコラビール ペコラビールを知る
川崎市麻生区唯一のビール醸造所
ペコラビールは、アメリカ・ロサンゼルスでクラフトビールにはまった代表が創業したブルワリーです。農地が豊富な川崎市麻生区で、日々ビールをつくっています。2024年7月から醸造を開始し、直営店の運営、イベントへの出店販売、飲食店・酒販店向けにビールの販売を行っています。
定番はアメリカンスタイルのビール
クラフトビールとの出会いは、大学院生のときにインターンシップで訪れたアメリカ・ロサンゼルスでのこと（2017年）。ホームステイ先のトーランスは、ブルワリーが多い地域ということもあり、ホストファミリーがいろんな場所に飲みに連れて行ってくれました。
アメリカの成熟したクラフトビール文化に触れ、ビールごとに違う個性や種類の豊富さに衝撃を受け、魅了されました。
ペコラビールの定番ビールは、ホップの苦味とアロマがしっかりきいたWest Coast IPAなど、アメリカ発祥のスタイルが中心です。
醸造家 × ビール審査員の二刀流
醸造工程では基礎を大切に
ビールの審査員資格である「ビアジャッジ」を取得し、数々の審査会に積極的に参加しています。
ビールづくりで意識していることは、基本に忠実であることです。ビアジャッジで得た知識（ビアスタイルの特徴、歴史、基準など）や経験は、ビールづくりにおいての指標になっています。
醸造工程のこだわり
ペコラビールの醸造で使用する水は、水道水を活性炭フィルターに通して、錆やカビの香り、塩素臭といった不快な香りを取り除いた浄水です。
ベースとなる水由来の香りや味をできるだけニュートラルな状態にすることで、ビールの香りや味をより引き立てる狙いがあります。その上で、複数のミネラルを混ぜ合わせて、目指すビアスタイルの故郷の水質に近づけるようにしています。
そのビールに適したミネラルウォーターをつくるという作業は地道ですが、歴史的にはその土地の水に合わないビアスタイルは姿を消し、水に適したものだけが生き残ってきました。
水質はビールの品質や味わいを大きく左右する、とても重要な要素だと考えています。
提供時のこだわり
「お客様に最高の一杯をお楽しみいただきたい」という想いから、タップルームで自家製ビールを提供する際の注ぎ方やグラスの洗浄の仕方でこだわっているポイントがあります。詳しくは下記のページをご覧ください。
ペコラビールのこだわりPart1「ビールの泡」
ペコラビールのこだわりPart2「グラスの洗浄」 受賞歴・実績
川崎市のプロバスケットボールクラブ「川崎ブレイブサンダース」オリジナルビールの開発と醸造を担当しました。
業務用販売
飲食店・酒販店様向けに
樽の業務用販売を行っています。
最新の商品リストをお送りいたしますので
お気軽にお問い合わせください。