ペコラビール 
このシリーズでは、ペコラビールの開店1周年（1月28日）を記念して1stバッチから12thバッチ（11thバッチ、12thバッチのリリースはこれから）までを振り返る記事を連載中です。製造過程やビールへの想いなどをご紹介しています。
第2回目は「#002 American Pale Ale」です。
1stバッチの醸造を無事終えて一安心というのは束の間で、1stバッチのお披露目会で2ndバッチも同時リリースするために次の醸造に取り掛かりました。
2ndバッチはモルトとホップが調和した「American Pale Ale」をつくりました。
Malt：2-row, cara
Hop：Columbus
Yeast：Verdant IPA
ビールの設計の基礎となるペールエール。麦とホップの香りが調和しているのが特徴です。
麦や酵母由来の香り（エステル）を前に出すためにドライホップは行わず、代わりに煮沸後80℃まで冷却した麦汁をワールプールさせながらColumbusホップを投入。ホップと麦の香りが口の中で共に広がる綺麗なビールになりました。
Verdant IPA酵母を選定したことで、グラスからフルーツのような華やかなエステル香も香るビールに仕上がりました。
商品ページはこちら↓
※2ndバッチは現在提供しておりません。
以上、「#002 American Pale Ale」についての振り返りでした。
次回の記事もお楽しみに！
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