ペコラビール 
2024年7月2日（火）に発泡酒製造免許を取得いたしました。
免許取得にご協力いただいた皆様には、改めて感謝申し上げます。
まだ醸造設備の微調整（タンク水位の計測、レシピの申告等）が残っていますが、いよいよ今月中旬頃から自社ビールの製造開始予定です。8月には自社ビールを提供できそうですのでお楽しみに！
私が影響を大きく受けたのはアメリカ西海岸のビール。
しっかり苦めのWest Coast IPAを筆頭に、American-Style Sour Ale、Saison、Coffee Porterなど、香りも味も豊かなビールをつくっていきたいと思います。
また、都心に近くかつ緑豊かなこの川崎市麻生区で進めているホッププロジェクトで育てた、地域のフレッシュホップを使用したビールもつくる計画をしています。
ファーストバッチ（初醸造）では簡単なセレモニーも行いたいと思います。
最新情報についてはSNSなどで随時アップしていきますのでぜひチェックしていただければと思います。
ペコラビール合同会社
福澤 雄太
